【大自然生物工程】人参皂苷到底是什么？

皂苷，又称皂素，是一种比较复杂的化合物。它是植物界的一种特殊的糖苷。它的水溶液会脱落，产生持久的肥皂泡。  

根据皂苷水解后产生的皂苷的结构，可分为三烯皂苷和甾体皂苷。构成皂苷的糖类一般为葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖和葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸，常与皂苷的c3位置的-oh相连。  

皂苷的药理作用：  

1、双向调节免疫功能;  

2、抗缺氧、抗疲劳作用；  

3、抗低温应激作用；  

4、抗脂质氧化作用；  

5、对中枢神经系统的影响；  

6、抗致突变作用；  

7、调整肾脏并补肾。  

人参的主要成分是人参皂苷。中国科学家从人参中发现了200多种单体皂苷。人参中可分离出近50种单体皂苷。目前，人参皂苷经科学技术和先进技术分离精制而成，被命名为Ro、Ral、Ra2、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Rf、Rg1、Rg2、Rg3、Rh1、Rh2、I、K、O-Glaco。它们都是由配基和糖组成的。除此之外，反渗透的苷元还包括齐墩果酸、原人参二醇和原人参三醇。  

人参除人参皂苷外，还含有人参多糖、人参蛋白、人参挥发油、氨基酸、无机元素、肽物质、多种维生素、有机酸、生物碱、脂肪、类黄酮、酶、甾醇、核苷、木质素和其他物质。人参苷中的一些单体皂苷，如rb1、rb2、rd、rc、re、rg1、rg2、rh1等，可在不同程度上降低体内自由基含量。人参苷可延缓老年人神经细胞的衰老，减少记忆损伤。具有稳定的膜结构，增加蛋白质合成，提高老年人的记忆能力。  

人参中的皂苷Rg1和Rb1是人参的主要成分。药理实验表明，人参皂苷Rg1和Rb1可以促进幼鼠的体内发育，促进成年后获得记忆的过程，避免黑暗记忆，并利用定量技术发现它们。Rb1和Rg1显着增加小鼠海马CA3区细胞突触的数量。这是人参皂甙促进学习和记忆的组织形态学基础。  

人参皂苷Rd能增强人体免疫力，抑制癌细胞生长，保护细胞膜，防止细胞老化，扩张血管，降低血压和血糖，改善肝细胞蛋白质和DNA的合成。  

人参皂苷可从各个部位分离，不同部位皂苷的种类和含量不同。  

【鲜参主根】从新鲜人参的主根中分离出14种人参单体皂苷如Ro，Ra1，Ra2，Rb1，Rb2，Rb3，Rc，Rd，Re，Rf和Rg1。  

【干参主根】从干人参的主根中分离出RO、RA1、RA2、RB1、RB2、RB、RC、RD、RE、RF、RG1和RF等15种人参皂苷。  

【人参根颈】从人参根茎（芦苇根头）中分离出罗、rbl、rb2、rc、rd、re、rgl、rg2等8种人参苷，其中罗斯首次从人参根茎中提取。  

【人参茎叶】17种单体皂苷，如Rb1，Rb2，Rc，Rd，Re，20-glc-，Rf，Rg1，人参皂苷F1，F2，F3等，其中F1，F2分离自首先从人参的茎和叶中提取人参F3的茎和叶。  

【人参花蕾】从人参芽中分离出10种人参皂苷，包括RB1、RB2、RB3、RC、R、RE、RG1、RF和RM7CD。首次从人参花蕾中提取了Rb3人参皂苷Rf，Rm7CD是人参花蕾的独特成分。  

【人参果实】从人参果中分离出rb1、rb2、rc、rd、re、rg1等8种人参苷，其中rb1首次从人参果中提取。  

应注意，人参皂苷的含量根据其位置，加工方法，培养时间和来源而变化。