【大自然生物工程】人参皂苷到底是什么？
皂苷，又称皂素，是一种比较复杂的化合物。它是植物界的一种特殊的糖苷。它的水溶液会脱落，产生持久的肥皂泡。
根据皂苷水解后产生的皂苷的结构，可分为三烯皂苷和甾体皂苷。构成皂苷的糖类一般为葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖和葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸，常与皂苷的c3位置的-oh相连。
根据皂苷水解后产生的皂苷的结构，可分为三烯皂苷和甾体皂苷。构成皂苷的糖类一般为葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖和葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸，常与皂苷的c3位置的-oh相连。
